Moda | Diyet & Fitness | Güzellik | Sağlık | Dekorasyon | Yemek | Kadınca | Astroloji
Kabak Çiçeği Dolması
1/09/2010 ayca
Yorumlar (0)
Lokanta ve meyhanelerimizde, müÅŸteriye sunulan kabak çiçeÄŸi dolması, aslında evlerde bir yemek olayıdır. Cunda adası'nın her köÅŸesinde bulabilirsininiz yaz aylarında. Kabak çiçeÄŸi dolması bildiÄŸiniz kabağın üzerindeki çiçekten yapılmaktadır.Dikkat edilmesi gereken bu çiçeÄŸin kendini öÄŸlene doÄŸru kapamasıdır. Cunda pazarında sabah erken saatte almalı ve yapmalısınız. Aksi takdirde ya çiçek kendini kapatacaktır yada restaurantlardan geriye pek bir ÅŸey kalmayacaktır.
Hazırlanışı:DediÄŸimiz gibi kabak çiçeklerini erkenden al ırsanız kapanmamış olacaklardır. Eskiden çiçekler cunda pazarında sepetle satılırdı ÅŸimdi ise torba da. Bir sepetten yapılacak dolma ile, dört kiÅŸilik bir aile rahat doyar. Çiçekleri aldığınızda dolma malzemeniz hazır deÄŸilse çiçeklerin kapanmasını engellemek için sırası gelinceye kadar buzdolabında tutabilirsiniz.
Çiçeklerin içini dikkatlice yıkayarak iÅŸe baÅŸlayabilirsiniz. Pirincine ince ince kıyılmış taze nane, maydanoz, taze soÄŸan, dereotu; karabiberi, tuzu, yeterince zeytinyağı ilave edilmiÅŸ iç tatlı kaşığı ile çiçeklere doldurulur. En üstünede küçük bir parça domates oturtulur, tencereye dik olarak yerleÅŸtirilir. Pilavda, diÄŸer dolmalardaki gibi konan pirinç ölçüsünde su katılarak orta ateÅŸte piÅŸirilir. Sıcakta yenebilir,soÄŸuk da....
|